Sofficini findus da fare a casa

Sofficini findus da fare a casa

Portare a bollore latte sale e burro, una volta raggiunto il bollore togliere dal fuoco e aggiungere la farina setacciata ..mescolare bene ed ottenere un composto duro. Trasferire su un marmo e formare un panetto liscio ed omogeneo. Far riposare 20 min.. poi tirare una sfoglia semi sottile e con un coppapasta fare dei cerchi che vanno poi farciti a piacere oppure come ho fatto io (alla pizzaiola con sugo alla napoletana provola e primo sale grattugiato. . Oppure spinaci besciamella provola e grana)..
Poi una volta farciti formare le mezzelune che vanno passati prima nell uovo e poi pane grattuggiato. .
Friggerli in olio di girasole come ho fatto io oppure al forno spennellati con burro e votti a 180 per 20 minuti. . Devono risultare dorati entrambi i lati..
Vanno serviti con insalata mista…

Ingredienti
400 gr di farina
300 ml di latte
30 gr di burro
Sale q.b
Farcitura a piacere esempio
Prosciutto cotto
Provola
Spinaci
Wurstel
Grana o parmigiano
Besciamella .
Impanatura
2uova
Pane grattugiato q.b
Olio per friggere
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