Shami Kebab

Shami Kebab

RICETTA ARABA:SHAMI KEBAB

INGREDIENTI:

-500 gr di montone macinato
-2 uova
-1 cipolla
– 1peperoncino verde
-3spicchi d’aglio
-cumino
-garam masala
-coriandolo
-polvere di peperoncino
-1 pezzo di zenzero
-pepe
-acqua
-sale

PREPARAZIONE:

In una pentola mettere la carne,aglio,zenzero,peperonciono verde,sale e acqua(un bicchiere piu o meno) e fare cuocere per 25 minuti con il coperchio chiuso.

Una volta cotto lasciarlo raffreddare un po;una volta raffreddato mettere il composto nel mixer,aggiungere la cipolla e frullare bene.

A questo punto aggiungere tutte le spezie e mescolare bene

.Fatto cio, aggiungere le uova una alla volta e mixare di nuovo(potrebbe bastare un uovo solo).Il composto non dovra essere eccessivamente liquido,anzi dovra essere abbastanza consistente,se dovessere essere troppo liquido mettere in frigo per qualche ora ;).Con il composto ottenuto fare delle polpette della grandezza che volete e passatele nel pan grattato;in una pentola fate scaldare l’olio per friggere,una volta caldo adagiarci la polpetta di carne;giratela su entrambi i lati finche non sara marroncina!! Ps questa ricetta si puo gustare al meglio se accompagnata con qualche salsa,specialmente con la salsa allo yogurt.