Sgute, dolci pasquali

Sgute, dolci pasquali

Versare in una ciotola 250gr di farina presi dal chilo, il lievito sbriciolato, versare acqua q.b. e mescolare bene con una frusta, quando l’impasto diventa molliccio e amalgamato (tipo pastella) coprire e lasciare lievitare. Versare la restante farina in una capiente ciotola e aggiungere tutti gli ingredientu compreso il lievitino. Impastare energicamente per circa 30 min e fare riposare la pasta per una mezz’oretta. Formare le sgute, mettere l’uovo al centro e far lievitare. Spennellare con l’uovo sbattuto e un pò di latte. Infornare a 180° x circa 20 minuti.

Ricetta e foto di Rosa Novella

1kg di farina-250gr di zucchero-100gr di burro o strutto-buccia di limone-1 lievito di birra-5 uova.
sgute