Sgonfiotti fritti con…

Sgonfiotti fritti con…

 

Sfiziose frittelle da consumare per appetitosi happy houre o, come piace tanto a me, per esaudire quella certa voglia di non so che. Ho preparato i sgonfiotti fritti con…acciughe e con pomodori secchi. Ma chiaramente anche altri ingredienti possono essere indicati…quali olive, capperi erbe aromatiche e quanto altro la propria fantasia suggerisce.

Ho impastato tutto con la macchina del pane e poi proseguito nella frittura.

 

Ingredienti:

300 g. di farina Manitoba auto lievitante

1 pizzico di sale

1 uovo

180 g. acqua

olio per friggere

 

per il ripieno:

acciughe sott’olio

pomodori secchi sott’olio

 

Procedimento:

Setacciare la farina e insieme a tutti gli altri ingredienti metterli nella macchina del pane ad impastare. Programmare per l’impasto secondo il programma della macchina.

Finito l’impasto e ottenuto un impasto abbastanza morbido dividere in due ciotole l’impasto.

Sgocciolare dall’olio 10 acciughe e tagliarle in piccolissimi pezzetti.

Sgocciolare dall’olio i pomodori secchi e, se sono pezzi grossi ridurli ancora. Avendo preparato io stessa i pomodori secchi sott’olio li avevo già tagliati in piccolissimi pezzi.

Versare nei due impasti i due ripieni, mescolare bene, Coprire e lasciare riposare per circa 30 minuti.

Scaldare l’olio. Prendere un poco di impasto col cucchiaio e versare poche palline nell’olio bollente.

Far dorare, scolare e lasciare man mano che sono pronte su della carta assorbente da cucina.

Servire caldi .

Preparazione di Vincenzina Rocchella