Sformato riso e melanzane

Sformato riso e melanzane

La ricetta che vi presentiamo oggi è quella dello sformato di riso con melanzane.
E’ una ricetta vegetariana facile e abbastanza veloce da preparare.
Lo sformato di riso presenta poche calorie ed è un ottimo primo da presentare a tavola. Questa ricetta prevede l’uso del forno.

SFORMATO DI RISO E MELANZANE

Tagliare le melanzane a fette..metterle sotto sale per un po’ e poi friggerle
Nel frattempo , in un ampia padella, soffriggere il cipollotto ed aggiungere la salsa e i piselli precedentemente sbollentati.
Far cuocere per 15 minuti e cuocere a parte le uova.
Bollire il riso, scolarlo ed amalgamarlo col sugo in un ampia ciotola.
Aggiungere anche la provola a cubetti ed il parmigiano grattugiato .
Prendere uno stampo da ciambella da 26 cm non apribile, disporre le uova tagliate a fettine a cerchio.poi foderate lo stampo con le fette di melanzane ed infine il composto di riso.
Cuocere in forno a 180g per 20 minuti.
A fine cottura, capovolgere in un piatto da portata e spolverare col prezzemolo tritato.

Sformato Ingredienti

300 g riso Roma
2 melanzane
2 uova sode
Salsa di pomodoro
Piselli q.b
Cipollotto
100 g di provola dolce
Parmigiano q.b
Prezzemolo tritato

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