Sformato di verdure con melanzane, zucchine , broccoli e porri

Sformato di verdure con melanzane, zucchine , broccoli e porri

SFORMATO DI VERDURE

2 melanzane
4 zucchine
2 patate
2 pomodori
1 cipolla di tropea
1 manciata di ciliegini
100 gr di formaggio tilsiter a fette
parmigiano e pangrattato qb
origano,timo,basilico
sale,pepe e olio evo qb

Ho sbucciato patate,le ho tagliate a metà e cotte in microonde alla max potenza x 6 mn,poi le ho fatte raffreddare. Ho tritato le cipolla, l’ho fatta appassire e ho fattoo un sughetto con i ciliegini e il basilico. Ho grigliato melanzane e zucchine,salate e pepate,poi ho assemblato il tutto a strati. In una teglia antiaderente ho messo un goccio d’olio e una spolverata di pangrattato,uno strato di melanzane,timo,origano,zucchine,formaggio,patata e pomodoro a fette, fino a terminare gli ingredienti. L’ultimo strato dovrà essere di parmigiano. Ho coperto con carta argentata e cotto in forno a 180° x mezz’ora.

Sformato patate, verdure varie e formaggi di recupero

Ingredienti:

4 Patate medie , 4 zucchine medie, 1 porro grande , broccoli a piacere, origano a piacere , salamoia bolognese,(oppure sale e pepe q.b), olio evo, parmigiano grattugiato circa 100 gr, formaggi vari (svuota frigo più se ne mette migliore è lo sformato), pane grattugiato.

Procedimento:

Iniziate con il fare saltare le patate tagliate a cubetti in padella con un filo di olio evo, dopo circa 10 minuti quando risultano rosolate spegnere il fuoco.
Lo stesso procedimento va attuato per le zucchine e il porro.
I broccoli una volta puliti vanno sbollentati per circa 5-10 minuti.
Mettete tutto in una terrina mescolate assieme ai formaggi tutti tagliati a dadini e all’origano e alla salamoia bolognese.
Una volta ottenuto un composto ben amalgamato mettetelo in una teglia da forno con carta forno bagnata con olio evo, ricordarsi di spolverare di grana e pane grattugiato la superficie del composto , bagnare con un filo di olio evo, quindi cuocere per circa 35-40 minuti a 180 gradi ventilato, avendo cura che gli ultimi 10 minuti servono per gratinare
Servire caldo.

Sformato di spinaci, patate, carote

Ho bollito 3 patate, ridotte a purea ancora calde. Ho cotto gli spinaci a vapore.Ho grattugiato 2 grandi carote a crudo.
Ho riunito le verdure dentro una ciotola, ho aggiunto 1 uovo, 100g grana grattugiata , 50g provola piccante, prezzemolo tritato, sale, pepe e pangrattato per legare l’impasto.
Ho trasferito il composto nello stampo imburrato e cotto in forno a180º per 25 min.
Fatto raffreddare prima di toglierlo dallo stampo, e guarnito con le verdure fresche.