Sformato di patate

Sformato di patate

Cosa serve?
Un kg di patate sbucciate lavate e sbollentate 5 minuti in acqua calcolando i minuti dall’inizio del bollore;farle raffreddare.
Intanto Far fondere 80 gr di burro, e tagliare a cubetti 200 gr di fontina o asiago o formaggio a piacere e 100 gr di prosciutto (oppure usate il prosciutto a fette. Imburrare una teglia da 6 persone e cospargere con un cucchiaio di pane grattugiato.

Come fare lo sformato di patate

Tagliare a fettine di 3/4 mm le patate e disporle nella teglia sovrapponendole leggermente, salare un po’, spennellarle col burro fuso, ricoprire con una parte di formaggio e prosciutto e pepare; fare un altro strato di patate, poi spennellare con burro, salare, poi formaggio prosciutto e pepe. infine l’ultimo starato di patate a fettine, burro fuso, sale e un cucchiaio di pan grattato.

Dagli angoli della teglia versare 200 gr di latte intero e infornare in forno caldo meglio se ventilato a 180° per un 45 minuti o un’oretta dipende forno. Sfornare, cospargere con un po’ di prezzemolo tritato e far intiepidire prima di servirlo.