Sformato di pasta con salmone e ricotta

Sformato di pasta con salmone e ricotta

Ingredienti:

125 g di pasta corta

200 g di piselli

200 g di salmone affumicato

250 g di ricotta

100 g di crema di latte

100 g di robiola

200 g di carote

2 cucchiai di olio

1 scalogno

una confezione di pasta sfoglia

sale

Preparazione:

Pelate e tagliate a dadini le carote, fatele cuocere in acqua salata assieme ai piselli, dovranno rimanere al dente. Affettate lo scalogno e rosolatelo in padella con l’olio, unite i piselli, le carote e il salmone tagliato a listarelle. Continuate la cottura per un minuto. Fate cuocere la pasta per soli tre minuti nell’acqua dove avete cotto le verdure, dopodiché scolatela e amalgamatela assieme alla ricotta, alla robiola, la crema di latte e al resto degli ingredienti. Foderate una pirofila con la pasta sfoglia, versate il ripieno e chiudete. Infornate per 30 minuti a 180°.