Sformatini ai peperoni rossi

Sformatini ai peperoni rossi

Peperoni sfiziosi

per 4 persone

Ingredienti: 2 peperoni rossi, 2 uova, 3 tuorli, 1 lt di panna fresca, 1 ciuffetto erba cipollina, 2,5 dc di latte, 20 gr burro, sale e pepe.

Private i peperoni del picciolo e farli cuocere in forno per 15 minuti a 180°.

Poi provarli della buccia, dei semi e dei filamenti e tagliarli a pezzetti, tenendo da parte una falda intera.

Mettere i pezzetti del peperone nel frullatore e aggiungere i tuorli, le uova, un pizzico di sale e pepe e frullare il tutto. Portare ad ebollizione il latte e aggiungerlo pian piano.

Versate il composto in 4 stampini imburrati e farlo cuocere a bagnomaria in forno per 30 minuti a 180°. Tenere in frigo per almeno due ore.

Prima di servire, montare la panna e unirla all’erba cipollina. Utilizzate il composto per decorare gli sformatini.