Sfogliatelle di frolla
Preparare le sfogliatelle:
1. Versare nel boccale la farina, lo zucchero, lo strutto (o il burro morbido), la vanillina, il sale e l’acqua, impastare 30 sec./vel.5
2. Togliere l’impasto, avvolgerlo nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigorifero per 15 min.
Preparare il ripieno:
1. Versare nel boccale il latte, il semolino, la vanillina e il sale, cuocere 6 min./90°/vel.3; lasciare raffreddare.
2. Aggiungere poi la ricotta, lo zucchero, l’essenza millefiori, la cannella e l’acqua ai fiori d’arancio, mescolare 20 sec./vel.5
3. Unire dal foro del coperchio i canditi, mescolare a vel.5 per pochi secondi e,al termine, lasciare riposare.
Terminare la preparazione:
1. Su un piano da lavoro leggermente infarinato, dividere l’mpasto in 43 pezzi uguali e stenderli dando una forma ovale di spessore 1/2 cm.
2. Suddividere il ripieno al centro di ogni ovale, aiutandosi con un cucchiaino.
3. Ripiegare le sfogliatelle e ritagliarle con l’aiuto di un coppapasta, assicurandosi di chiudere bene i bordi.
4. Foderare una placca da forno con carta forno e disporvi le sfogliatelle
5. Mescolare l’uovo con il latte e spennellare la superficie delle sfogliatelle
6. Cuocere in forno caldo a 180° per circa 30 min.
7. Lasciare raffreddare poi cospargere di zucchero a velo prima di servire
SFOGLIATELLE FROLLE Ingredienti
Per le sfogliatelle di frolla:
500 g di farina
150 g di zucchero semolato
200 g di strutto (anche burro morbido)
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
Buccia di limone
150 g di acqua
Per il ripieno:
200 g di latte
100 g di semolino
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
200 g di ricotta(io 300 gusto personale)
180 g di zucchero( la prossima volta anche meno)
1 fialetta di millefiori,(essenza)
1 pizzico di cannella
1 cucchiaio di acqua di fiori d’arancio
100 g di canditi all’arancia
Per terminare la preparazione:
farina q.b.
1 uovo
20 g di latte
zucchero a velo q.b.
