Sfogliata al grana padano

Sfogliata al grana padano

Sfoglia al grana procedimento

Stendete 1 disco di pasta sfoglia e rivestite il fondo e le pareti di uno stampo rotondo imburrato
( circa 24 cm ).
Tritate il prosciutto grossolanamente.
Cospargete sulla pasta sfoglia il grana grattugiato, distribuitevi metá del prosciutto, poi la crescenza a tocchetti e terminate con il prosciutto rimasto.
Coprite con il secondo disco di sfoglia, leggermente più piccolo del primo, e ripiegatevi sopra il bordo di quello sottostante, premendo leggermente con la punta delle dita per formare un cordoncino.
Spebnellate la superficie della sfogliata con l’uovo leggermente sbattuto con 1 pizzico di sale.
Cuocete nel forno giá caldo a 200° per circa 30 minuti.
Sfornate e servite.

Ingredienti sfoglia al grana per 4 persone:

– 2 dischi di pasta sfoglia di 250g
– 3 cucchiai di grana padano grattugiato
– 150g di crescenza
– 150g di prosciutto cotto in 1 sola fetta
– 1 uovo
– Q.B. Di burro e sale

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