Sfincione

Sfincione

Si fanno rosolare le cipolle tagliate e messe in una padella grande con un po’ di olio. Quando saranno appassite e belle imbiondite, si butteranno le acciughe e si continua con il far rosolare per altri 10 minuti a fuoco basso. A questo punto si aggiungono i pomodori pelati anche quelli della latta con tutta la sua acqua, si aggiunge il pepe (non il sale perché le acciughe sono gia’ salate) e si lascia cucinare a fuoco dolce per circa un’ ora .

Quando vedete che il condimento si sarà ristretto ,sarà pronto!

Un consiglio : il condimento va fatto il giorno prima perchè cosi è  freddo ed è più facile da mettere sopra.

Per finire una spolverata di mollica e origano in forno per 30 minuti  a300 gradi …..ed ecco il risultato!

Ricetta e foto di Giovanna Alioto

Ingredienti farina,lievito,acqua sale zucchero e un po d’olio questo per l’impasto, invece il condimento si fa con cipolle olio acciughe salate pomodori pelati.

Kebab tradizionale

Sfincione