Sfince di s. giuseppe

Sfince di s. giuseppe

Mettete in una ciotola con lo zucchero a velo e mescolate del tutto .
Mettere in frigo per una notte e coprire la ciotola con una pellicola o con un piatto o un coperchio
Versare in un pentolino l’acqua ed il burro con aggiunta di sale , farlo bollire a fiamma bassa ed a ebollizione spegnete il fuoco .
Aggiungete la farina tutto in una volta ed amalgamate bene finché non diventerà una palla e finchè non si staccherà dalle pareti.
Aggiungete le uova una alla volta fino ad assorbimento .
N.B deve diventare una pastella!
Friggete nel pentolino o in padella, prendete un cucchiaio dell’impasto e versate l’olio.
Fare cuocere per 10-15 min. aiutandovi con delle forchette .
Quando saranno, pronte guarnite le sfince con granella di pistacchio e ciliegia canditi e poi servite.

200ml di acqua
60 gr.di burro
200 gr. di farina 00
5 uova
per la farcitura
500gr. di ricotta di pecora
gocce di cioccolato
pistacchio
100 gr. di zucchero a velo
cedro
canditi
ciliegio candito
per la frittura
olio di semi o strutto