Sfilatino Stuzzicante
Ingredienti per4 persone:
PANE francese o sfilatino (1)
AGLIO (1 spicchio)
OLIO (75 cc)
ACETO di mele (50 cc)
TROTA affumicata (1)
UOVA sode (2)
CETRIOLO piccolo (1)
ANETO tritato (1 cucchiaio)
Preparazione:
Un semplice e veloce antipasto pronto in 10 minuti.
Prendete uno sfilatino e tagliatelo a metà per lungo.
Schiacciate l’aglio e mettetelo con l’olio e l’aceto in un vasetto con coperchio a vite. Chiudete e dopo agitate per emulsionare bene.
Distribuite il condimento ottenuto sulla mollica del pane.Spellate e togliete le lische della trota dopo dividetela in quattro filetti.
Appoggiatene meta’ sul pane. Sgusciate e tritate le uova sode e distribuitele sui filetti di trota. Sbucciate il pezzo di cetriolo e affettatelo finemente.
Coprite l’uovo tritato con le fette di cetriolo. Cospargete con l’aneto e terminate con l’altra meta’ dei filetti di trota.
Chiudete con l’altra meta’ del pane e premete.
Dividete in due la baguette e avvolgete separatamente le due parti in pellicola. Appogiatele su un tagliere e copritele con un altro. Sograpponete un peso per schiacciare il pane e mettete in frigo per un paio d’ore.Tagliate a fettine diagonalmente e servite come antipasto o come aperitivo prima di sedervi a tavola.
