Seppioline ripiene con ricotta

Seppioline ripiene con ricotta

 

E con un pensiero alla Festa di Pasqua che propongo questo gustoso piatto. Si prepara, si mette in forno et voilà…si mangia. Lasciandoci il tempo di goderci gli ospiti.

 

Pulire le seppioline e togliere i tentacoli. Metterle nel mix lasciandone da parte alcune per la decorazione del piatto.

Metterle nel mix insieme ai tentacoli anche le olive e dare una veloce frullata.

Pelare una grossa patata, lavarle e tagliarle a pezzi. Inserirle nel mix e tritare ancora un poco.

Aggiungere la ricotta e mescolare tutto.

Riempire con questo composto tutte le seppioline, lasciando anche a vista.

Adagiare le seppioline, man mano che vengono pronte, sulla teglia da forno.

Pelare le altre patate, tagliarle a dadini non troppo grossi lasciandole un poco in acqua a perdere parte del loro amido.

Sgocciolare le patate, salare e inserire qualche ago di rosmarino. Metterle sulla piastre insieme ai tentacolini lasciati da parte e infornare a 180° gradi per circa 20 minuti.

Servire caldo accompagnato dalle patate.

 

Ingredienti (x 4):

500 g. di seppioline

olive denocciolate

patate

ricotta

rosmarino fresco

sale

olio e.v.o.