Seppie alla griglia con crema di piselli

Seppie alla griglia con crema di piselli

1 pulite le seppie, privatele delle interiora, degli occhi e del becco. Lavatele bene, asciugatele con carta da cucina.
2 in un tegame fate appassire i cipollotti nell’olio. Aggiungete i piselli, coprite a filo con acqua, aggiungete due foglie di menta e portate a cottura.
3 scaldate una griglia e cuocete le seppioline , badando che non cuociano troppo, altrimenti induriscono. Regolate di sale.
Frullate i piselli e regolate di sale.
4 quando le seppioline saranno pronte servitele sopra la crema di piselli, guarnite con qualche fogliolina di menta.

Ingredienti per 2 persone
500 g di seppie piccole
300 g di piselli freschi
2 cipollotti freschi
2 cucchiai di olio evo
qualche foglia di menta fresca

Ricetta e foto di  Clelia in cucina