Semifreddo cioccolato bianco

Semifreddo cioccolato bianco

INGREDIENTI:
300 g di cioccolato bianco (qualunque marca ma che sia di qualità !)
3 uova
2 cucchiai di zucchero
300 ml di panna
5 cucchiai di acqua
un pizzico di sale

PREPARAZIONE:
Fate uno sciroppo con l’acqua e lo zuccher, mettendo un pentolino sul fuoco e facendo bollire gli ingredienti per alcuni minuti. Una volta fatto spegnete il fuoco e aggiungete il cioccolato bianco e girate fino a quando si sarà sciolto (aiutatevi con un cucchiaio di legno).Prendete le uova e dividete albumi e tuorli, prendete quest’ultimi e mettetli in una ciotola, aggiungete il cioccolato e con una frusta mescolate tutto fino a quando avrete una crema. Fate freddare e nel frattempo montate la panna insieme allo zucchero a velo e poi unite l’impasto con il cioccolato bianco.
Prendete gli albumi e monatteli a neve con un pizzico di sale e una volta fatta una neve soda aggiungeteli all’impasto di cioccolato e panna.
Prendete uno stampo rettangolare e stretto, come quello per il plum cake, rivestitelo con della carta trasperente e versateci l’impasto; coprite con della pellicola e mettete a freddare nel freezer lascndocelo almeno per tutta una notte.
PRESENTAZIONE:
Una volta freddo togliete il semifreddo dal freezer, capovolgetelo su un piatto e decoratelo con tante scaglie di cioccolato fondente.

Semifreddo cioccolato bianco