Ricette Semifreddo : Amarene e zucchero a velo vanigliato e semifreddo crema ed amaretti

Ricette Semifreddo : Amarene e zucchero a velo vanigliato e semifreddo crema ed amaretti

Voglia di un buonissimo gelato?
Il Semifreddo alle amarene è una vera goduria per il palato!
Vediamo insieme la ricetta:

Semifreddo all’amarena Ingredienti :

– 250g di yogurt bianco cremoso
– 250g di amarene sciroppate
– 90g di zucchero a velo vanigliato
– 2 albumi
– 150ml di panna da montare

Semifreddo all’amarena procedimento:

Mettete gli albumi con lo zucchero in un recipiente a bagnomaria e sbatteteli con la frusta fino a quando risulteranno lucidi e tenderanno ad attaccarsi attorno ai bordi del recipiente.
Trasferite subito il recipiente in acqua ghiacciata, fate raffreddare il composto senza più mescolare.
Montate la panna, incorporate prima lo yogurt, poi gli albumi montati, facendo attenzione a non smontarli.
Foderate uno stampo da plum cake con un foglio da pellicola, versate metà del composto e sopra sistemate metà delle amarene.
Versate il restante composto, livellatelo con la spatola, coprite con un altro foglio di pellicola e conservate in freezer per 4 ore.
Sformate il semifreddo su un piatto, eliminate la pellicola, tagliatelo a fette e servitelo con le amarene rimaste.

Semifreddo Crema e amaretti

Semifreddo al torroncino

Ingredienti :
– 300g di gelato alla crema
– 4 albicocche secche
– 100g di marmellata di albicocca
– 30g di amaretti
– 200ml di thè
– 2 cucchiai di Cointreau
– 1 ciuffo di foglie di menta

Procedimento
Preparate il thè in modo tradizionale, versatelo in una ciotola e mettete all’interno le albicocche secche. Fatele ammorbidire per 5 minuti, poi sgocciolatele e tagliatele a pezzetti.
Distribuitele sul fondo di stampini.
Mettete nel mixer gli amaretti e tritateli in modo da ottenere delle bricciole non troppo piccole ( tenetene da parte alcuni interi ).
Prendete gli stampini e fate uno strato di gelato sulle albicocche, poi spolverizzate con gli amaretti tritati e versate nuovamente del gelato.
Conservate gli stampini in freezer per 15 minuti.
Intanto preparate la salsa :
in un pentolino, versate la marmellata, il Cointreau e mescolate il tutto a fuoco basso, fino ad ottenere una salsina omogenea.
Togliete gli stampini dal freezer, sformateli su piattini singoli e guarnite con foglioline di menta, un velo di salsina e con gli amaretti interi.
Servite.