Semifreddo al torroncino

Semifreddo al torroncino

Tagliate il torrone con un coltello riducendo a pezzetti.
Dividete i tuorli dagli albumi, montate gli albumi a neve aggiungendo un pizzico di sale per facilitare l’operazione, In una ciotola montate la panna fresca poi montate i tuorli con lo zucchero, aggiungete la panna montata, il torrone tritato, gli albumi montati a neve e i due cucchiai di liquore. Amalgamate tutti gli ingredienti mescolando delicatamente dal basso verso l’alto per non far smontare l’impasto.
Versate il composto nei pirottini di alluminio ( o anche in uno stampo da plumcake) e fateli riposare in freezer per 8/9 ore (se lo preparate la mattina lo potete degustare alla sera).Potete decorare il dolce con della salsa al cioccolato ( sciogliendo il cioccolato fondente spezzettato a bagnomaria con la panna.) oppure con della salsa al caramello.

Ingredienti:
– 200 g di panna fresca
– due uova
– 35 g di zucchero di canna
– 150 g di torrone
– due cucchiai di rum Creola

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Ricetta e foto di Ivana Latini