Semifreddo al cocco

Ingredienti:

Tre tuorli

150 grammi di zucchero

200 grammi di farina di cocco

500 ml di latte

250 ml di panna + due cucchiai di zucchero

Tre fogli di colla di pesce

Preparazione:

1) Scaldare il latte
2) Nel mentre, sbattere i tuorli con lo zucchero
3) Aggiungere la farina di cocco
4) Una volta tiepido, aggiungere il latte al composto
5) Mettere sul fuoco a fiamma bassa, mescolando di continuo, facendo assorbire il latte (non portare a ebollizione)
6) Aggiungere la colla di pesce, precedentemente immersa in acqua fredda e ben strizzata
6) Spegnere il fuoco e lasciar raffreddare
7) Una volta raffreddato il composto, montare la panna con i due cucchiai di zucchero e incorporare
8) Versare in uno stampo e tenere in frigorifero per almeno tre ore

RICETTA SCRITTA DA GIULIA

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