Seitan in umido con piselli e carote
Per due persone
Procedimento:
Tritate mezzo scalogno (o mezza cipolla piccola) e fatela soffriggere in una casseruola antiaderente con due cucchiai di olio extravergine di oliva.
Aggiungete due carote tritate col robottino, salate leggermente e fate rosolare per cinque minuti.
Unite 100 grammi di pisellini surgelati e un litro di brodo vegetale.
Fate cuocere a fuoco medio finchè saranno rimaste solo due dita di brodo e unite 250 grammi di seitan tagliato a fettine sottili.
Mescolate delicatamente per non rompere il seitan e fate cuocere lentamente finchè il brodo non sarà asciutto!