Sedanini al vitel tonnè sfiziosi

Sedanini al vitel tonnè sfiziosi

Ho preparato il vitel tonnè e sapendo che il famiglia gradiscono tanto la salsina che lo accompagna anche stavolta ho abbondato con le dosi e ed ho preparato un sughetto ancora più gustoso per condire la pasta.

Come fare i sedanini al vitel tonnè

Dopo aver cucinato la carne ho tenuto da parte la carota, il sedano e la cipolla.

Ho preparato la salsa tonnè come da classica ricette e dopo averla distribuita nei piatti sopra la carne con quella avanzata (volutamente) ho proseguito così:

ho messo nel frullatore le verdure scolate e cotte insieme all’uovo sodo ed ho tritato tutto riducendolo a crema.

Ho mescolato, sempre nel frullatore le due creme ed ho inserito qualche cucchiaiata di formaggio morbido (tipo Philadelphia) ed ho amalgamato le due creme. Facendone un’unica salsina ottima per crostini o per condire la pasta come ho fatto io…

…Far bollire l’acqua e cuocere i sedanini. Scolarli, condirli e servirli ancora caldo

 

Ingredienti sedanini 

x 4:

 

classica crema del viteltonnè

una carota

1 cipolla

1 sedano

1 uovo sodo

formaggio morbido q.b.

350 g. di sedanini

 

 

NOTA: essendo un primo veramente gustoso non necessita del formaggio, però ci potrebbero essere degli irriducibili…e mio figlio lo è.

Preparazione di Vincenzina Rocchella.