Secondi piatti di verdure

Secondi piatti di verdure

Siete alla ricerca di ricette di secondi piatti a base di verdura? Qui di seguito trovate tre ricette che fanno al caso vostro, tutte molto semplice e perfette per servire la verdure in modo diverso.

Gli ingredienti protagonisti sono: melanzane, cavolo cappuccio, patate, carote e zucchine!

Come preparare gli spicchi di melanzana della nonna:

Per preparare gli spicchi di melanzana della nonna iniziate pulendo le melanzane togliendo la parte superiore e incidendo ogni melanzana a spicchi lasciandola intera sotto. Fate bollire in acqua bollente salata per 10 minuti circa. Scolate e quando saranno fredde, strizzatele e separate gli spicchi incisi inizialmente.
Infarinate ogni spicchio e friggeteli. Eliminate l’olio e mettete in padella una scatola di pelati a cubetti, regolate di sale , versate le melanzane fritte, aggiungete del basilico e lasciate insaporire per una decina di minuti. Spolverizzate di parmigiano grattugiato!

Ingredienti per preparare gli spicchi di melanzana della nonna

per 4 persone:
800 g- 1 kg di melanzane,

farina,

olio,

pelati,

basilico,

sale,

parmigiano grattugiato.

 

Come preparare il cavolo cappuccio con patate

Per preparare il cavolo cappuccio con patate iniziate pulendo bene il cappuccio e tagliatelo a listarelle. Pulite le patate e tagliatele a cubetti grossi.
Tritate la cipolla e in una grande pentola larga di diametro mettete dell’olio e quando sarà caldo, mettete la cipolla tritata, il cavolo cappuccio ben lavato e fate rosolare. Aggiungete un pizzico di peperoncino, le patate, i pomodorini, acqua calda (tenete un po’ di acqua calda da parte in modo da aggiungerla all’occorrenza). Regolate di sale e terminate la cottura.

Ingredienti per preparare il cavolo cappuccio con patate:

un cavolo cappuccio,

500-600 g di patate,

olio,

una cipolla,

peperoncino,

sale,

acqua calda,

2-3 pomodorini.

Come preparare la torta salata con verdure e ricotta

Per preparare la torta salata con verdure e ricotta iniziate facendo rosolare le verdure (precedentemente lavate e tagliate a pezzettini) in padella con un po’ di olio per una decina di minuti. salare e pepare. In un piatto, una volta cotte, mescolarle con la ricotta. Stendere la pasta, sulla base mettere la provola e versare sopra il composto. Spolverare la superficie con parmigiano e infornare a 220 per circa 35 minuti

Ingredienti per preparare la torta salata con verdure e ricotta:

1 rotolo di pasta briseè,

4 carote,

4 zucchine,

ricotta q.b.

4 fette di provola,

parmigiano,

sale,

pepe,

olio.