Secondi di carne veloci

Secondi di carne veloci

Se siete alla ricerca di secondi di carne facili e veloci da preparare, siete capitati nel posto giusto. Ecco alcune ricette che possono fare al caso vostro!

Involtini di pollo con zucchine

Affettate le zucchine nel senso della lunghezza in maniera piuttosto fine e poi grigliatele. Lasciatele raffreddare e dedicatevi ai petti di pollo. Se necessario, appiattiteli ulteriormente con il batticarne e tagliateli per ottenere dei pezzi più adatti per fare gli involtini. Adagiate sopra ciascuno una fettina o due di zucchina, arrotolate e fermate con uno stecchino. Adagiate gli involtini in una padella con un filo d’olio e fate rosolare. Bagnate con 1/2 bicchiere di vino bianco, lasciate evaporare e proseguite la cottura per 20 minuti con coperchio. Se il fondo di cottura dovesse asciugarsi troppo, aggiungete un po’ d’acqua. Volendo, oltre alle zucchine potete usare lo speck o del formaggio.

Braciole di maiale alla birra

Tritate 1/2 spicchio d’aglio e unitelo con del rosmarino, origano e la scorza grattugiata di mezzo limone. Disponete 4 braciole su un tagliere, salatele e pepatele su entrambi i lati. Mettetele a cuocere in padella con l’olio per 5-6 minuti per lato. Togliete la carne e nella stessa padella mettete il trito di erbe, 40 g di burro e 10 cl di birra rossa. Fate rapprendere per un minuto, mescolando bene, poi aggiungete la carne, fate insaporire per qualche istante e servite.

Costine di maiale al miele

Mettete 4 costine di maiale in una pirofila e ricopritele con 1 cucchaio di miele, il succo e buccia di un limone. Coprite con della pellicola trasparente e lasciate riposare in frigo per almeno 30 minuti. Trascorso il tempo necessario, cuocete la carne in una bistecchiera, girandola in modo che sia cotta in maniera uniforme. Salate e servite.