Scarola e salsiccia

Scarola e salsiccia

Pulire e lavare bene la scarola eliminando le foglie esterne che sono più rovinate. In una padella riscaldare l’olio evo e far dorare l’aglio con il peperoncino, aggiungere la scarola precedentemente lessata un pochino e farla insaporire.
In una padella riscaldare qualche bicchiere di acqua e aggiungere le salsicce, farle scottare per 5 o 10 minuti. In un’altra padella riscaldare dell’olio e aggiungere le salsicce e farle dorare. Una volta dorate aggiungere la scarola e far insaporire il tutto. Servire calda

Ricetta e foto di Giustina Manfredi