Scarcelle di pasqua

Preparazione:

disponiamo la farina sul piano di lavoro, a pioggia, attraverso un settaccio.

La impastiamo con le uova e due cucchiai di olio, continuiamo a lavorarla e incorporiamo lo zucchero, la buccia grattugiata di un limone, poco latte e un pizzichino di sale.

Una volta terminata la procedura della lavorazione dell’impasto, stendiamo la sfoglia col mattarello sul ripiano e ricaviamone 6 ovali.

I ritagli non gettateli ma conservateli in una ciotola. Dunque prendete un uovo non sguciato e poggiatelo al centro di ogni ovale e fissatelo con i ritagli spolverizzate con zuccherini colorati.

Sistemate le scarcelle su una teglia rivestita di carta da forno e infornate per minuti 30.

Servite solo una volta che si son sfreddate.

 

ingredienti

* 300 g di farina 00

* 2 uova per l’impasto

* 6 uova sode

* 2 cucchiai di olio

* 100 g di zucchero

* latte

* sale

* buccia di limone grattugiata

* diavoletti colorati