Scamorza al forno con radicchio e noci

Scamorza al forno con radicchio e noci

Ricetta di Lauretta

Ingredienti:

1 scamorza affumicata
150 gr di radicchio circa
50 gr di noci tritate grossolanamente
olio evo
sale e pepe

Procedimento:

Prendete la scamorza e tagliatela a fette spesse, quindi spennellatela con olio, adagiatela in una cocottina e cospargetela con il radicchio, lavato, asciugato e tagliato a listerelle sottili, infornatela a 150° per circa 10 minuti finchè non vedete che si squaglia totalmente. A questo punto, tirate fuori dal forno e aggiungete le noci con un pizzico di sale e pepe, reinfornate per altri due minuti, con il grill acceso, quando la scamorza si fa imbrunisce leggermente è pronta.

Piatto velocissimo e molto versatile, potete aggiungere o togliere gli ingredienti a piacere, sarà comunque un successo. Le dosi sopra sono per 2 cocottine, potete servire la scamorza con funghi, prosciutto crudo, speck, verdure.