Scaloppine estive

Scaloppine estive

Ingredienti:

8 fettine di girello di vitello

4-6 olive verdi

3 cucchiai di maionese

1 cucchiaio di capperi

1 limone

farina

olio extravergine d’oliva

senape

sale

Preparazione:

Amalgamate la maionese con il succo di limone, la senape, capperi e olive tritati. Coprite e sistemate in frigo. Passate le fettine nella farina e cuocetele in padella con un po’ di olio, fatele dorare in maniera uniforme. Aggiungete il sale a cottura ultimata e servite accompagnando con la salsa preparata in precedenza.