Scaloppine con asparagi
Lessate le punte degli asparagi per qualche minuto, scolatele e adagiatele sopra uno strofinaccio. Battete le fettine, infarinatele e fatele cuocere in una padella con olio, girandole per farle rosolare da entrambi i lati. Tenetele al caldo man mano che le cucinate. Rimettetele poi tutte nella padella, unite gli asparagi, il prezzemolo tritato, sale, pepe e sfumate con il vino bianco lasciandolo evaporare. Muovete la padella in modo tale che la carne non si attacchi, lasciate terminare la cottura e servite.
Ingredienti:
400 g di fettine di vitello
200 g di punte di asparagi
80 g di farina
2 dl di vino bianco secco
prezzemolo
olio extravergine d’oliva
sale
pepe
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Favoloso questo piatto!!!