Sbriciolata salata con zucchine , pomodorini , ricotta e basilico

Sbriciolata salata con zucchine , pomodorini , ricotta e basilico

Come si fa la sbriciolata

Tagliare le zucchine a pezzetti e farle cuocere in una padella con un cucchiaio di olio evo, aggiungere un un pochino di acqua farli cuocere finché diventano morbide, aggiungere sale e a piacere un po di pepe.
In un recipiente mettere la farina, l’uovo, l’olio di semi o burro sciolto, il lievito e il pizzico di sale, lavorate velocemente con le mani fino ad ottenere un composto sbriciolato.
In una teglia rivestita con carta forno (bagnata e strizzata)mettete parte delle briciole facendendole aderire alla teglia, aggiungere la ricotta,i pomodori a fette il basilico spezzettato e le zucchine,con il composto sbriciolato restante,coprire senza schiacciare molto.
Infornare a 180 gradi per 25 Minuti
Fino a quando sarà dorato.
Lasciare raffreddare e servire.

Ingredienti sbriciolata salata

250gr di farina
70gr di olio di semi (se preferite potete utilizzare 100gr di burro)
1 uovo
Mezza bustina di lievito per torte salate ( circa 8gr)
Un pizzico di sale
2 zucchine
2 pomodori medi
200 gr ricotta
Sale pepe q.b
Basilico 2/3 foglie grandi