Sbriciolata ricotta e limone

Sbriciolata ricotta e limone

In una terrina mescolare la farina con l’uovo,il lievito lo zucchero ed il burro, impastate energicamente con la mano ma non troppo l’effetto deve essere sbriciolato.
In una terrina a parte amalgamare la ricotta con lo zucchero ed il succo del limone , unire la buccia del limone grattata e mescolare ancora.
Prendere una tortiera da 22 cm di diametro e rivestirla con un foglio di carta forno, mettere sulla base metà impasto per la sbriciolare e compattarla bene, unire la crema di ricotta e limone e completare il dolce con l’altro impasto sbriciolandolo sopra alla crema con le mani.
Far cuocere la sbriciolata in forno statico ,preriscaldato a 170° per circa 25 minuti, poi regolatevi sempre con il vostro forno.
Servire la Sbriciolata con crema di ricotta e limone con una spolverata di zucchero a velo, conservare in frigorifero il dolce per al massimo 3 giorni

250 grammi di farina 00
1 uovo
100 grammi di burro freddo di frigorifero
100 grammi di zucchero semolato
mezza bustina di lievito per dolci
Per la crema
250 grammi di ricotta vaccina
1 limone ( sia il succo, che la buccia)
100 grammi di zucchero semolato ( potete aumentare o diminuire a seconda del gusto)
zucchero a velo per decorare

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