Savoiardi siciliani

Savoiardi siciliani

In una ciotola mettere le uova e lo zucchero e con la frusta elettrica montare per 15 minuti fino a quando l’impasto diventa gonfio e spumoso.
Mescolate la farina con il lievito e la vaniglia e incorporatela nell’impasto di uova un cucchiaio per volta.
Quando tutti gli ingredienti saranno amalgamati rivestite con carta-forno le placche. Disponete l’impasto a cucchiaiate distanziate (perché gonfieranno parecchio) formando dei tondi di 4 cm.
Infornate a 180 gradi per 10 minuti in forno preriscaldato. Quando cominciano a dorarsi sono già pronti.
Sono perfetti per colazione e per preparare il tiramisù. Si conservano inoltre per parecchio tempo in contenitori di latta o ermetici.

(dosi per 50 biscotti)
300 g di farina
300 g di uova intere
300 g di zucchero
5 g di ammoniaca o una bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina