Savoiardi fatti in casa

Preparazione

Mescolate bene la farina con la fecola. Ungete della carta oleata con della margarina e ponetela sopra una placca da forno. In una zuppiera sbattete i 4 albumi con 100 gr di zucchero, e a parte unite ai 4 tuorli 20 gr di zucchero: a questo punto aggiungete i tuorli agli albumi, aiutandovi con una paletta dall’alto verso il basso.

A questo punto unite la farina effettuando sempre lo stesso tipo di movimento. Quando il composto sarà bello omogeneo mettetelo in una tasca da pasticcere con la bocchetta liscia e formate con essa i biscotti sulla carta oleata.

Devono essere lunghi circa 10 cm e larghi non più di 3 cm; ricordate di lasciare un certo spazio tra un biscotto e l’altro. Fate riposare per qualche minuto prima di spolverare con zucchero a velo. Infornate a forno preriscaldato a 180 gradi e fate cuocere per circa 12 minuti.

Ingredienti

– 4 uova
– 120 gr zucchero semolato
– 110 gr farina bianca
– 40 gr fecola
– margarina
– farina
– zucchero a velo