Saltimbocca ricetta semplice

Saltimbocca ricetta semplice

I saltimbocca sono una ricetta tipica della cucina Romana. Si tratta di un secondo piatto molto noto e preparato con carne bovina e prosciutto crudo.

Esistono numerose varianti di questa ricetta che sono state proposte nel corso degli anni.

Come preparare i saltimbocca:

Iniziate la preparazione dei saltimbocca ponendo le fettine di carne su di un tagliere. Eliminate l’eventuale grasso e i nervetti presenti e battete con un batticarne. Adagiate il prosciutto crudo sulle fettine di carne e completate con una fogliolina di salvia. Infilzate con uno stuzzicadenti e proseguite con la cottura dei saltimbocca. Fate sciogliere il burro in una padella antiaderente e non appena sarà ben caldo aggiungete le fettine di carne. Fate rosolare un paio di minuti per lato poi sfumate con il vino bianco. Terminate la cottura ed aggiustate di sale e di pepe seguendo il vostro gusto. Servite immediatamente i saltimbocca con qualche cucchiaio del sughetto formatosi durante la cottura.

Buon appetito!

Ingredienti per i saltimbocca

(per 2 persone):