Salsiccia al pomodoro in padella

Salsiccia al pomodoro in padella

Salsiccia al sugo. In una padella fare soffriggere in olio ( pochissimo tempo)un cipollotto piccolo e 5/6 pomodorini.

Aggiungere poi la salsiccia,l’origano e un bicchiere di acqua.

Coprire elasciar cuocere per 10 min. abbondanti.

Ecco una ricetta veloce ! Il consiglio , però, che vi diamo è quello di bucare le salsicce prima di soffriggerle. Solitamente , infatti, prima di far rosolare le salsicce , si fanno bollire in acqua e si bucano con uno stecchino per far fuori uscire il grasso dalle stesse. In questo modo, dopo soli 5 minuti di cottura (dal bollore dell’acqua), le salsicce saranno pronte per essere rosolate.  La pratica di bucare le salsiccie è un usanza delle regioni del sud, probabilmente perchè le salsicce locali sono tendenzialmente più grasse rispetto a quelle del Nord Italia.

Per questa ricetta potete usare sia salsicce di maiale che di pollo .

Salsiccia , insaccato grasso ma saporito

La salsiccia è un insaccato di carne che , in base alle regioni Italiane, assume una diversa denominazione: luganella, salaminasalaminosalamettobardicciorocchio , zazzicchia.Le salsicce vengono fatte riempiendo un budello  naturale di suino (budellozza) o di montone (luganella) con un misto di parti magre (es. spalla) e grasse (es. pancetta) tagliate a dadini (o tritate) e mescolate con sale. All’impasto così ottenuto viene aggiunto solitamente vino  (prevalentemente rosso) e altre spezie (spesso il finocchio).