Salsa alle melanzane

Salsa alle melanzane

Ingredienti:

5 melanzane

2 spicchi d’aglio

una cipolla

1 cucchiaio di succo di limone

peperoncino in polvere

olio d’oliva

sale

Preparazione:

Lavate, asciugate e private le melanzane del picciolo. Mettetele in forno per 30 minuti a 200°. Dopodiché sbucciatele, eliminate semi e filamenti e schiacciate la polpa aiutandovi con una forchetta. Amalgamate la polpa delle melanzane con il succo dell’aglio e cipolla spremuti, mescolate e unite l’olio, il succo di limone e un pizzico di peperoncino. Aggiungete il sale, mescolate e sistemate in frigo fino al momento di servire. Con questa salsa potrete realizzare delle gustose tartine.