Salame dolce

Preparazione : Come prima cosa spezzettate i biscotti e bagnateli con il liquido; montate lo zucchero con i tuorli, aggiungete intanto il burro fuso, amalgamando bene. Aggiungete, quindi, il cacao, e, per ultimo, gli albumi montati a neve ferma. Mescolate la crema ai biscotti e formare una sorta du cilindro di diametro  circa 5 cm. Lasciare raffreddare  in frigorifero per almeno  un giorno.

N.B: Si serve tagliato a fette, come un salame. Alcuni sostituiscono i 150 g di biscotti con altrettante mandorle tostate e tritate grossolanamente.

Ingredienti:
2 uova – 200 g burro – 100 g zucchero – 100 g cacao – 400 g
biscotti secchi “tipo oswego” – un liquido per bagnare
l’impasto: Vermouth o Rum o caffè