Rustico Leccese

Ingredienti:
2 fogli di pasta sfoglia
una besciamella molto densa (per la preparazione: 50g di burro, 85 g di farina 500g di latte, sale e pepe )
250g di mozzarella a dadini e sgocciolata
250g di pelati schiacciati e sgocciolati
1 tuorlo d’uovo

Procedimento:

Per prima cosa stendete la pasta sfoglia e versate sopra in modo accurato la besciamella una volta che si è freddata. Dopo averla stesa per bene aggiungete in modo uniforme i pomodori pelati triturati e i dadini di mozzarella. In seguito spennellate il bordo della vostra pasta sfoglia con il tuorlo d’uovo. Stendete un altro foglio di pasta e ponetelo sopra il primo. Spennellate ancora un po’ di bordi con il tuorlo d’ uovo e lasciate riposare il tutto in frigo. Dopo di che potrete passare alla cottura con forno preriscaldato a 250 gradi per circa 12-15 minuti.