Ruote con zucca e pomodorini
Pasta zucca e pomodori
Ingredienti per due persone:
– 20 pomodorini;
– 150 grammi di zucca;
– 1 spicchio d’aglio;
– due cucchiai d’olio extravergine di oliva;
– sale e pepe.
In una casseruola fate rosolare lo spicchio d’aglio sbucciato e schiacciato con l’olio. Aggiungete i pomodorini tagliati in due o in quattro e fate cuocere per circa 10 minuti. Tagliate la zucca a cubetti, unitela ai pomodorini, salate, pepate, mettete il coperchio e lasciate cuocere per 20 minuti.
Cuocete la pasta, scolatela, e unitela al sugo. Mantecate bene e se occorre aggiungete un po’ d’acqua di cottura della pasta.
Ricetta e foto di Mari
