Rotolo in pasta frolla all’olio con nutella
Setacciare farina, fecola, lievito;mescolare il tutto con lo zucchero, pizzico di sale e fare una fontana mettendo al centro olio, il tuorlo e l’uovo intero, latte, buccia d arancia, e impastare.
Se richiede aggiungere un po’ di albume rimasto dal tuorlo messo nell’impasto, oppure un altro goccio di latte. far riposare la pasta in frigo mezzora avvolta nella pellicola;dividere in due l’impasto e stendere a forma di disco (non troppo sottile), spalmare la nutella (o marmellata) e arrotolare, sigillando bene il tutto. punzecchiare con la forchetta i rotoli e spennellarli con latte e albume se vi é rimasto spolverando con zucchero di canna.in forno caldo a 180° fino a cottura. una volta freddi tagliare a fette ogni rotolo.
Ingredienti:
300 gr di farina 00,20 gr di fecola,
mezza bustina di lievito per dolci, 25 gr di latte, 75 gr di olio di mais, 100-110 gr di zucchero, un pzc sale, buccia di mezza arancia grattugiata, 1 tuorlo e 1 uovo intero.
Ricetta e foto di Federica Ciccardi
