Rotolo di seitan e farina di ceci

Rotolo di seitan e farina di ceci

Rotolo di seitan e farina di ceci che diventa un mazzolino di fiori!

Era la prima volta che provavo ad aggiungere la farina di ceci al preparato per il seitan.
Sono andata a occhio ed ho usato circa:
– un cucchiaio 1/2 di farina di ceci per una confezione da 120 g di preparato.
Ho mischiato le farine e aggiunto acqua come da indicazioni sulla confezione.
Nel frattempo ho fatto bollire:
– una carota tagliata in più parti per il lungo
– un pugno di spinaci.
Ho preso le verdure, condite con uno spicchio d’ aglio tritato e un pò di sale e le ho inserite nell’ impasto che poi ho richiuso tipo salsicciotto, avvolto in un telo pulito, legato alle estremità tipo caramella ed immerso nel brodo che stava già bollendo (acqua, salsa di soja, carote, sedano, sale).
Per la cottura del seitan seguire le istruzioni sulla confezione, magari lasciate qualche minuto di più visto che c’ è in aggiunta la farina di ceci.
Una volta pronto, l’ ho rosolato intero con:
– aglio
– cipolla
– olio
– salsa di soja
– sale
– e le verdure del brodo
per una decina di minuti. Poi l’ ho tagliato a fettine e ripassato nel fondo di cottura per insaporirlo bene.
Buono e leggerissimo!!

Seitan alle mandorle

Seitan, alimento altamente proteico come la carne