Rotolo di patate

Rotolo di patate

Barchette di patate

Ho unito il parmigiano alle patate schiacciate a purea ,poi l’uovo ,un pizzico di sale .Ho steso la purea su un foglio di carta forno e ho fatto un rettangolo sul quale ho distribuito la scamorza a dadini, altro parmigiano e le fettine di speck ..Con l’aiuto della carta forno ho arrotolato il tutto e legato le estremità ben strette .L’ho messo in una padella coperto d’acqua e fatto bollire per 15 minuti.Dopo averlo fatto raffreddare l’ho tagliato a fette e irrorato con il sughetto fatto con olio dove ho fatto soffriggere il porro a rondelle. Infornato il tutto per 10 minuti ,il tempo di fondere il formaggio ed è pronto!

500 gr.di patate lessate e schiacciate
100 gr.di speck a fettine
80 gr.di scamorza non affumicata
1 uovo
1 porro
olio ,parmigiano ,sale

Ricetta e Foto di Loretta.
Rotolo di patate