Rotolo di carciofi e salsiccia fresca

Rotolo di carciofi e salsiccia fresca

La pizza fatta in casa è sicuramente da preferire rispetto a quella comprata. In questa ricetta vediamo il rotolo farcito di carciofi e salsiccia, un ottimo spuntino da fare!

Pizza carciofi e salsiccia

Ho impastato e lasciato lievitare con un filo d’olio sotto e sopra l’impasto, coperto con carta velina. In forno spento fino a quando non sarà raddoppiato di volume.
Ho pulito bene i carciofi togliendo le parti più dure e messi in acqua acidulata, li ho fatti bollire in acqua salata , li ho scolati e lasciati raffreddare.
Li ho frullati grossolanamente e messi in padella con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio schiacciato.
Ho aggiunto pepe nero, grana grattugiato, prezzemolo, ricotta(facoltativa) provola tritata e salsiccia fresca sbriciolata.

Ho steso l’impasto ormai lievito, ho spalmato sopra i carciofi, delle fette di prosciutto e ho arrotolato. In forno caldo 200° fino a quando non presenterà l’aspetto dorato.

Per l’impasto del rotolo:

250 gr di farina “0” , 250gr di farina ai 5 cereali,

300 gr di acqua, 1/2 cubetto di lievito di birra, 1/2 cucchiaio di sale,

un cucchiaino di miele.

Ricetta e foto di Graziella Blasi

VIDEO ROTOLO SALATO AI CARCIOFI