Rotolo al salmone

Rotolo al salmone

Procedimento:


Sbattete 3 uova medie, aggiungete due cucchiai scarsi di farina: ora preparate la frittata e fatela raffreddare un po’. Intanto preparate la farcia con 250 gr di salmone affumicato tagliato a piccoli pezzetti, 50 gr di burro ammorbidito a temperatura ambiente, prezzemolo tritato fine; amalgamate tutto e unite qualche goccia di limone.

Predete la frittata e spalmate la farcia; per evitare la fuoriuscita dal rotolo non mettetene troppa lungo i bordi. Arrotolate la frittata e mettetela per circa 2 ore in frigorifero. Prima di servirla tagliatela a rondelle.