Rotolini peperoni ed alici

Rotolini peperoni ed alici

Rotolo ripieno

Grigliate i peperoni. Una volta cotti, tagliateli per il lungo e ricavatene 12 strisce.
-Dopo aver pulito le alici, asciugatele bene e passatele nella semola perché poi dovranno essere fritte nell’ olio caldo senza farle seccare.

Salatele solo a fine cottura (potete anche non salarle anche perché di per lo sono moltissimo)

Dividete ogni alice in due filetti ed adagiate i due filetti lungo la striscia di peperone.

Arrotolate il peperone e chiudete il rotolino con uno stuzzicadenti. Scaldate  dunque due cucchiai d’ olio in una padella antiaderente.

Unite uno spicchio di aglio, il prezzemolo tritato, un cucchiaio di capperi tritati, i rotolini di peperoni il pangrattato e il pepe.

 Rosolate i rotolini un minuto per parte.
Ingredienti:
– 12 alici fresche
– 1 peperone rosso grigliato
– 1 peperone giallo grigliato
– capperi
– aglio, prezzemolo
– semola fine, pangrattato
– olio extravergine di oliva
– sale, pepe