Rosette fatte in casa

Rosette fatte in casa

Impastiamo tutti gli ingredienti e formiamo un panetto liscio. Mettiamolo a lievitare tutta la notte in frigo fino alle 10. Tiriamo fuori l impasto e lasciamolo lievitare a temperatura ambiente per un paio di ore.
Dividiamo l’ impasto in 9 pezzi da circa 90/100 grammi e facciamo delle palline che poi incideremo con il taglia mela per dargli la tipica forma delle rosette. Lasciamo riposare un’oretta e poi in forno caldo a 180° per 30 minuti.

250 Gr di farina 00
250 Gr Manitoba
300 Gr acqua
50 gr olio evo
8 gr di sale
2 gr di lievito di birra
1 cucchi di zucchero