Rondelle di salmone e spinaci

Rondelle di salmone e spinaci

Ingredienti (6 persone):

  • 800 g di filetto di salmone
  • 300 g di foglie di spinaci
  • 1 limone
  • olio d’oliva
  • sale
  • pepe

Preparazione:

Fate cuocere gli spinaci in acqua salata. In una ciotola unite tre cucchiai d’olio, il succo e buccia grattugiata del limone, il sale, il pepe e mescolate bene. Con questo mix spennellate il salmone, stendete sopra le foglie di spinaci e spennellate nuovamente con la salsina, arrotolate nel senso della lunghezza, avvolgete nella carta d’alluminio e lasciate in frigo per otto ore. Servite tagliando il rotolo di salmone a rondelle.