Ingredienti (2 persone):
- 1 filetto di rombo
- una bustina di zafferano
- 1 uovo
- una patata
- erbe aromatiche
- olio extravergine d’oliva
- pangrattato
- aceto
- farina
- sale
Preparazione:
Tagliate il filetto a quadratini, passateli nella farina, poi nell’uovo sbattuto, e infine nel pangrattato mischiato con lo zafferano. Metteteli a friggere. Pelate la patata, tagliatela a dadini e lessatela con acqua ed erbe aromatiche. Quando sarà cotta frullatela aggiungendo aceto e sale. Servite i quadratini di rombo fritto accompagnandoli con la crema di patate.
