Rolle’di patate farcito

Rolle’di patate farcito

Rotolo di patate

Lessa e schiaccia le patate, condisci con olio qb, sale e pepe, noce moscata, uova e parmigiano grattugiato. Prendi la carta da forno e stendi l’impasto con le mani e sopra metti il prosciutto cotto e Galbanino, con l’aiuto della carta forno arrotola e metti su una leccarda da forno, cospargi il pane grattugiato e olio extravergine di oliva, metti in forno a 200 gradi per 40 minuti circa si deve dorare sopra, il forno accesso sotto e sopra. Lascia raffreddare un po e poi servi calda. Buon appetito. Per il ripieno metti ciò che più ti piace.

Ingredienti
1 kg di patate lavate lessate e schiacciate
2 uova
150 gr di parmigiano grattugiato
Olio extravergine di oliva
Sale
Pepe
Noce moscata

Ripieno

100 gr di prosciutto cotto a pezzetti
200 gr di Galbanino a cubetti

Per sopra

Olio extravergine d’oliva
Pane grattugiato qb

 

”Le ricette di Esmeralda”

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