Risotto taleggio , noci e pere

Risotto taleggio , noci e pere

Taleggio e parmigiano

Tritate uno scalogno, fatelo appassire in due cucchiai d’ olio, aggiungete il riso, e lasciatelo tostare per un minuto dopo di che sfumate con un bicchiere di vino bianco.
A questo punto aggiungete le pere a fette sottili, irrorate il composto con il brodo caldo poco alla volta e lasciate cuocere per 20 minuti.
Togliete dal fuoco, mettete il taleggio, le noci a pezzetti il burro, il parmigiano, e mescolate bene.
Aspettate 5 minuti prima di servire.

INGREDIENTI per 4 persone:
18 gr olio
400 gr riso
200 gr vino bianco
400 gr pere
1000 gr brodo
100 gr di taleggio
50 gr noci (circa 12 noci)
20 gr burro
60 gr parmigiano
uno scalogno

Ricetta e foto di Il bello del fornello

Risotto taleggio , noci e pere